大家也知，福岡美食=豬骨湯拉麵。但未必知久留米的拉麵是豬骨湯拉麵的源流。
久留米拉麵的湯底比較濃的豬骨味，的麵中幼（粗少少過博多幼麵）。白色不透明的湯底、加紫菜是久留米開始。
代表久留米拉麵的『大砲拉麵』，這間的『呼び戻しスープ（召回湯底）』是很特色。非常香濃的湯底，1953年在久留米開始營業的大砲拉麵先開始創造這做法。大鍋內的湯底不會倒掉，過了60年繼續加料煲的。
我已經在幾間分店吃過的大砲拉麵，終於可在總店吃。
時間仲未到中午12點也，已經差不多客滿。
座位立即叫『昔ラーメン（懷舊拉麵）』，享受大砲的傳統味道。
湯底的味道比較濃，又比較肥。
吃豬骨湯麵的時，看到湯底表面有的泡沫，代表足夠豬脂。加上粒粒炸豬脂的香味，十分欣賞到濃郁的豬骨湯麵。
追加新產品、叉燒飯糰也鹹味適中，很好吃。
另外，拉麵可以與白飯、飯糰或煎餃子做SET MENU吃。多數座COUNTER位的返工男士們也叫SET MENU。
如果來到久留米，不妨試吃總店的香濃拉麵！
＜大砲ラーメン 本店＞
日文地址：久留米市通外町11-8
營業時間：11:00～21:00
休息日：元旦
交通：由西鐵福岡（天神）站乘坐西鐵電車，在久留米站下車（車程約30〜40分鐘、車費620日元），由東口徒歩8分鐘。URL：http://taiho.net/index.html
