鮨なにわ的尾林師傅,可能香港的朋友們也聽過名。
特別FOLLOW福岡縣香港事務所FACEBOOK PAGE的話,應該也看到他與他的壽司店的名稱。
尾林師傅是與『日本美食狂人(https://www.facebook.com/JapanFoodaholics/)』的主理・渡邊先生(前褔岡縣香港事務所所長)合作組織『福岡お魚応援団(福岡魚介啦啦隊: https://www.facebook.com/osakana.ouendan/)』活動。
有這樣緣,他每年機次來到香港,參加福岡縣香港事務所的『BEST OF FUKUOKA』等美食活動。
版主自己識了他已幾年,又在香港吃過他做的美味壽司。但終於去到他的壽司店吃。
鮨なにわ沒有菜單。基本是『おまかせ(師傅精緻創意料理)』,提供當地漁港直接入貨的新鮮海鮮。如果有REQUEST的話,預訂的時試一試告訴。但因使用什麼魚介是於當天入貨情況,可能不可以提供您要求的食品(誇張的說,例如『北海道鱈場蟹』等。這是師傅的CONCEPT範圍之外)。
當然可以預訂時說您的預算。鮨なにわ的おまかせ套餐是每位5000日元起。
- 開胃小食,金菇與魷魚的冷拌。
- 4款小食的拼盤。烤唐泊惠比須蠔、熟蝦海苔卷、白子冷拌、醬油煮八爪魚。
- 很嫩的八爪魚。
- 白子(精子)豐潤肥美。
- 小蝦天婦羅。的殼炸到香脆。
- 當地合時魚生拼盤。雞泡魚、鯖魚等。除非九州,不多地方可吃鯖魚魚生。
- 煮雞魚。肉質鬆鬆軟軟。
- 蒸唐泊惠比須蠔。口感滑嫩,回味無窮。
- 壽司,左起帶子、針魚、魷魚。
- 麵豉湯。欣賞到湯底的滋味與豆腐的甜味。
- 壽司,左起白身魚(忘記了問)、白子、鮑魚。
其實今次太快飽了,師傅應該準備了還到幾樣食品不能吃。
希望盡快可去多次,吃多他的美味作品!
<鮨なにわ>
日文地址: 福岡市博多区住吉4丁目6-21
營業時間: 17:00~24:00
休息日: 不定休(需要事前預約)
電話:092-473-8448
交通: 由JR博多駅前B・C・D巴士站乘坐前往藥院方面的巴士,在住吉巴士站下車(車程10分鐘、車費100日元)。或由天神コア前(7)巴士站乘坐5號、44號等前往博多駅方面的巴士,在住吉巴士站下車(車程4分鐘、車費100日元)。
如果徒步,由博多車站約10分鐘、由天神地區約25分鐘。
URL: http://www.naniwasushi.com/index.html