鮨なにわ的尾林師傅，可能香港的朋友們也聽過名。
特別FOLLOW福岡縣香港事務所FACEBOOK PAGE的話，應該也看到他與他的壽司店的名稱。
尾林師傅是與『日本美食狂人（https://www.facebook.com/JapanFoodaholics/）』的主理・渡邊先生（前褔岡縣香港事務所所長）合作組織『福岡お魚応援団（福岡魚介啦啦隊： https://www.facebook.com/osakana.ouendan/）』活動。
有這樣緣，他每年機次來到香港，參加福岡縣香港事務所的『BEST OF FUKUOKA』等美食活動。
版主自己識了他已幾年，又在香港吃過他做的美味壽司。但終於去到他的壽司店吃。
鮨なにわ沒有菜單。基本是『おまかせ（師傅精緻創意料理）』，提供當地漁港直接入貨的新鮮海鮮。如果有REQUEST的話，預訂的時試一試告訴。但因使用什麼魚介是於當天入貨情況，可能不可以提供您要求的食品（誇張的說，例如『北海道鱈場蟹』等。這是師傅的CONCEPT範圍之外）。
當然可以預訂時說您的預算。鮨なにわ的おまかせ套餐是每位5000日元起。
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- 開胃小食，金菇與魷魚的冷拌。
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- 4款小食的拼盤。烤唐泊惠比須蠔、熟蝦海苔卷、白子冷拌、醬油煮八爪魚。
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- 很嫩的八爪魚。
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- 白子（精子）豐潤肥美。
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- 小蝦天婦羅。的殼炸到香脆。
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- 當地合時魚生拼盤。雞泡魚、鯖魚等。除非九州，不多地方可吃鯖魚魚生。
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- 煮雞魚。肉質鬆鬆軟軟。
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- 蒸唐泊惠比須蠔。口感滑嫩，回味無窮。
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- 壽司，左起帶子、針魚、魷魚。
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- 麵豉湯。欣賞到湯底的滋味與豆腐的甜味。
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- 壽司，左起白身魚（忘記了問）、白子、鮑魚。
其實今次太快飽了，師傅應該準備了還到幾樣食品不能吃。
希望盡快可去多次，吃多他的美味作品！
＜鮨なにわ＞
日文地址： 福岡市博多区住吉4丁目6-21
營業時間： 17:00～24:00
休息日： 不定休（需要事前預約）
電話：092-473-8448
交通： 由JR博多駅前B・C・D巴士站乘坐前往藥院方面的巴士，在住吉巴士站下車（車程10分鐘、車費100日元）。或由天神コア前（７）巴士站乘坐5號、44號等前往博多駅方面的巴士，在住吉巴士站下車（車程4分鐘、車費100日元）。
如果徒步，由博多車站約10分鐘、由天神地區約25分鐘。
URL： http://www.naniwasushi.com/index.html
